作り置きの基本と続けるコツ｜週末まとめてラクに美味しく

作り置きの基本と続けるコツ｜週末まとめてラクに美味しく

忙しい平日をラクにする「作り置き」。初めてでも失敗しにくい計画、保存、温め方まで、続けやすいポイントを分かりやすく解説します。

作り置きは、平日の調理時間を大幅に短縮し、食費の節約や栄養管理にも役立ちます。週末にまとめて下ごしらえや調理をしておけば、忙しい日でもバランスの良い食事を手早く用意できます。

まずは簡単な計画から始めましょう。1週間分の献立をざっくり決め、共通して使える食材（鶏肉、根菜、葉物、玄米など）を中心に買い物リストを作ります。保存容器は耐熱かつ密閉できるものを揃え、ラベルに調理日と内容を書いておくと管理がラクになります。

調理のコツは、工程をまとめることです。例えば、オーブンで一度に根菜を焼き、同時に別の鍋でタンパク源を調理するなど、加熱のタイミングを合わせて効率化します。味付けはやや濃いめにしておくと、冷めても美味しく食べられます。ソースやドレッシングは別添えにしておくと食感が保てます。

保存の基本は冷ます→密閉→冷蔵または冷凍。熱いまま容器に入れて密閉すると蒸気で濡れて傷みやすくなるので、粗熱を取ってから冷蔵庫へ。冷蔵は2〜3日以内、冷凍は約1ヶ月を目安に使い切ると安心です。解凍は冷蔵解凍かレンジの解凍機能を使い、再加熱は中心まで十分に温めてください。

温め方のポイントは、水分を足して蒸らすことです。レンジで温める際は耐熱の蓋やラップを軽くかけ、途中でかき混ぜると均一に温まります。汁物や煮物は鍋で温め直すと風味が戻りやすく、揚げ物はオーブントースターでサクッと仕上げると良いでしょう。

簡単な週末プラン例：①鶏の照り焼き（下味をつけて焼き、タレは別添え）②根菜のロースト（オーブンでまとめて焼く）③玄米や雑穀の炊き置き。調理時間の目安は1〜2時間。冷凍する場合は小分けにして使いやすくしておくと平日の取り出しが速くなります。

続けるコツは無理をしないこと。最初は1〜2日の分だけ作ってみて、慣れてきたら量やメニューを増やしましょう。週ごとにメニューのローテーションを決めておくと買い物と調理が効率化され、飽きにくくなります。

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最終更新: 2025-12-20