忙しい人のための作り置き入門：週末1時間で平日の食事を楽にするコツ

忙しい人のための作り置き入門：週末1時間で平日の食事を楽にするコツ

週末に少し準備するだけで、平日の夕食がぐっとラクになる「作り置き」。保存方法や時短レシピ、冷凍テクニックを押さえて、安全でおいしい常備菜を作りましょう。

作り置きは、時間のない平日に栄養バランスの取れた食事を手早く用意するための強い味方です。ここでは、初めてでも失敗しにくい基本の考え方と実践テクニック、具体的なメニュー例をわかりやすく紹介します。

1) 週の献立をざっくり決める
まずは平日のメニューをざっくり決め、作り置きするおかずを2〜3品に絞ります。たとえば主菜1品、副菜2品、スープやサラダを少量用意するだけで一食が完成します。

2) 食材と調理の優先順位を決める
傷みやすい食材は早めに使い切る計画に。根菜や豆類、酢を使ったものは保存が利きやすく、調理もしやすいので作り置き向きです。

3) 保存容器と冷凍の基本
密閉できる耐熱容器やフリーザーバッグを用意しましょう。冷蔵は2〜3日、冷凍は1ヶ月を目安に。冷凍するときは食べやすい量に分け、平らにして凍らせると省スペースで解凍も早くなります。

4) 再加熱・解凍のコツ
解凍は冷蔵庫でゆっくり、または電子レンジの解凍モードを使います。再加熱の際はラップをかけて加熱ムラを防ぎ、必要に応じて味を調整すると出来立てに近づきます。

5) 食の安全と表示管理
作った日付や中身をラベルに書いて容器に貼れば、うっかり食べ忘れを防げます。香りや見た目に変化があれば無理せず廃棄しましょう。

6) おすすめの簡単レシピ例
・鶏の照り焼き（冷凍可）: 一口大に切って味付けし、冷凍用に小分け。解凍後フライパンでさっと焼くだけでOK。
・きんぴらゴボウ: 根菜は日持ちし、常温や冷蔵で安定。酢を少し加えると風味長持ち。
・具だくさんのミネストローネ: 冷凍保存可、解凍して一煮立ちさせれば味が整います。

7) 週末1時間で終わらせるタイムライン例
買い物30分→下ごしらえ20分→調理10分（オーブンや圧力鍋を活用）という順で進めると効率的です。調理の合間に洗い物をしておくと後が楽になります。

作り置きは「無理をしないこと」が長続きのコツです。最初は1〜2品から始め、慣れてきたらバリエーションを増やしましょう。定期的にメニューを見直し、季節の食材を取り入れると飽きずに続けられます。

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最終更新: 2025-12-31