初心者向け作り置きガイド：週3日分を効率よく準備する方法

初心者向け作り置きガイド：週3日分を効率よく準備する方法

忙しい平日をラクにする「作り置き」。材料選びと保存のコツ、簡単レシピ3品で週の食事をおいしく時短に。

作り置きは、買い物や調理の回数を減らして時間と心の余裕を生みます。初めてでも続けやすいポイントは、味付けをシンプルにして保存性を意識すること、そして毎回同じ容器を使って管理を簡単にすることです。

まず基本のルールを押さえましょう。1) 食材は火を通す料理を中心にする（菌のリスクを下げる）、2) 冷ますときは浅い容器で早く冷やす、3) 冷蔵保存は3日以内、冷凍は1か月を目安に。調味は薄めにして、食べる直前に味を整えると失敗が少ないです。

ここでは、週3日分の簡単作り置きレシピを紹介します。どれも材料少なめで作りやすく、お弁当にも使えます。

1. 豚肉と野菜の生姜煮（冷蔵3日）

材料：豚こま肉300g、人参1本、玉ねぎ1個、生姜1片、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1。
作り方：フライパンで豚肉を炒め、ざく切り野菜と調味料を加えて弱火で煮る。汁気が少し残る程度で火を止め、粗熱を取って冷蔵。

2. ごぼうと人参のきんぴら（冷蔵4日）

材料：ごぼう1本、人参1/2本、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、ごま油。
作り方：ごぼうはささがきにして水にさらす。ごま油で炒め、調味料で味付けして水分を飛ばす。冷めてから容器へ。

3. さっぱりマリネサラダ（冷蔵3日）

材料：きゅうり1本、ミニトマト6個、玉ねぎ1/4個、酢大さじ2、オリーブオイル大さじ1、砂糖小さじ1、塩少々。
作り方：材料を切ってドレッシングと和える。酸味があるので日持ちの感覚がつかみやすい一品です。

保存容器は密閉できるガラス製や耐熱プラスチックが便利。冷凍する場合は小分けにしてラベル（日付・中身）を付けておくと管理しやすくなります。解凍は冷蔵庫でゆっくり、再加熱は中心まで十分に加熱してください。

最後に、作り置きを続けるコツは「無理のない頻度」と「ルーチン化」です。週末に30〜60分だけ時間をとって作り置きを習慣にすれば、平日の料理ストレスがぐっと減ります。まずは今回の3品から試してみてください。

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最終更新: 2025-12-29