冷凍保存で時短＆節約！知っておきたい5つのテクニックと簡単アレンジ

冷凍保存で時短＆節約！知っておきたい5つのテクニックと簡単アレンジ

冷凍保存を上手に使えば、毎日の料理がぐっとラクに。節約にもつながる基本テクニックと、すぐに試せるアレンジ例をわかりやすく解説します。

忙しい日でも役立つのが冷凍保存のコツ。正しく保存すれば食材ロスを減らし、調理時間を短縮できます。長期保存は-18℃以下が目安

1. 下ごしらえはひと手間で差が出る。野菜はブランチング（さっと茹でて冷ます）してから冷凍すると食感や色が保てます。冷凍前にしっかり水気を切るのがポイントです。

2. 使いやすい量に小分け保存する。ラップやジッパー袋で一人分ずつ、小分けにしておけば使う分だけ取り出せて無駄がありません。平らにして凍らせると収納もスマートです。

3. 解凍は安全第一。加熱する前提なら凍ったまま調理できるものも多いですが、肉や魚は冷蔵庫でゆっくり解凍するのが安全です。解凍のコツとして急ぐ場合は流水解凍を活用しましょう。

4. ラベルで管理すると混乱しない。保存日と中身を書いたラベルを貼るだけで、いつまでに使うべきか一目で分かります。目安の消費期限を一緒に書くと安心

5. 再冷凍は原則避ける。解凍したものを再び凍らせると品質や安全性が落ちるので、可能なら一度に使い切れる量で保存しましょう。

簡単アレンジ例：冷凍ご飯はチャーハンやリゾットに、作り置きのハンバーグ種は解凍して焼くだけでおかずに。作り置きソース（トマトソースや和風だし）は小分け冷凍して時短の味方になります。

冷凍保存は少しの工夫で日々の調理を楽にし、家計にも優しい方法です。まずは今日使い切れない食材をひとつ冷凍して、手順を試してみてください。

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最終更新: 2026-02-18