忙しい人のための常備菜入門：保存とアレンジの基本5つのコツ

忙しい人のための常備菜入門：保存とアレンジの基本5つのコツ

週のはじめにまとめて作るだけで毎日が楽になる、初心者向けの常備菜の基本と安全な保存方法、簡単アレンジを紹介します。

忙しい平日を助けるのが常備菜。まとめて作っておけば、帰宅後の調理がぐっと楽になります。特に夕方の準備時間を短縮するには時短が鍵です。

作るときの基本は衛生管理と保存法です。粗熱をしっかり取ってから冷蔵保存し、密閉容器を使うなど保存の基本を守りましょう。温かいまま容器に入れると傷みやすいので冷ますことを忘れずに。

手軽に作れる常備菜アイデア3つ：1) きんぴらごぼう（炒めて甘辛に） 2) 茹で野菜のごま和え（下味をつけておく） 3) 鶏むね肉の塩こうじ漬け（冷凍保存も可能）。どれも作り置きしやすく、毎日の食卓で活躍します。野菜を中心にすると栄養バランスも取りやすいです。

週間の献立に組み込むコツは、主菜と副菜を分けて考えること。常備菜を副菜として日替わりで使い回すと、同じ食材でもアレンジの幅が広がります。たとえばきんぴらは丼に、和え物はパスタやサラダのトッピングにも。

保存と取り出しの小ワザ：容器に日付をラベリングし、使う分だけ小分けにしておくとムダが減ります。取り分けるときは清潔な箸を使うなどで節約にもつながります。冷凍する場合は一回分ずつ小分けにすると使いやすいです。冷蔵3日

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最終更新: 2026-02-14