手作りドレッシングの基本と簡単レシピ3選：毎日のサラダがもっとおいしくなる

手作りドレッシングの基本と簡単レシピ3選：毎日のサラダがもっとおいしくなる

基本の配合と作り方を押さえれば、冷蔵庫の余り材料でぱぱっと作れるのが手作りドレッシングの魅力です。毎日のサラダや副菜がぐっと豊かになります。

市販品よりも味の調整がしやすく、塩分や油分をコントロールできるのが手作りドレッシングの利点です。材料は基本的に油・酸味・塩味・香味の4要素があればOK。短時間でできて、和洋中いずれにも合わせやすいです。

まず覚えておきたいのは基本の配合、いわゆる黄金比です。一般的には油3／酢1（オイル3に対して酸味1）がベース。これを基に好みで酸味や塩気を増減しましょう。

レシピ1 — クラシックビネグレット（万能）:
オリーブオイル大さじ3、酢（ワインビネガーや酢）大さじ1、粒マスタード小さじ1、塩少々、黒胡椒。材料をよく混ぜるか密閉容器でよく振るだけ。簡単に乳化してまとまりやすくなります。基本

レシピ2 — 和風ごましょうゆドレッシング:
ごま油大さじ2、醤油大さじ1、酢大さじ1、すりごま大さじ1、みりん少々。香ばしさと旨味で和食やお弁当の野菜にも合います。お好みで柚子胡椒を少し足すと風味が引き立ちます。和風

レシピ3 — ヨーグルト柑橘のさっぱりドレッシング（低カロリーヘルシー）:
プレーンヨーグルト大さじ3、オリーブオイル小さじ1、レモン汁小さじ1、はちみつ小さじ1、塩少々。マヨネーズ代わりにも使えるまろやかな一品です。低カロリー

失敗しないコツは、乳化を助ける材料（粒マスタードや蜂蜜、ヨーグルト）を少量加えること、そして作ったらよく味をなじませること。保存は密閉容器で冷蔵庫に入れ、冷蔵で3〜5日を目安に使い切りましょう。冷えると固まりやすい油分は、常温に戻すか再度振って使うとよいです。保存

ドレッシングは同じ配合から香味（ハーブ、にんにく、味噌、ナッツ類）を変えるだけで無限にアレンジできます。まずは基本の配合を覚えて、毎日のサラダや和え物に気軽に取り入れてみてください。アレンジ

関連キーワード: 手作りドレッシング, サラダレシピ, オイルと酢の比率, 和風ドレッシング, お弁当の副菜, 低カロリードレッシング, ナッツ風味ドレッシング, 市販ドレッシング代替, 保存と活用法, 簡単ドレッシング3選

最終更新: 2026-02-04