10分で完成！節約＆時短の鶏そぼろ三色丼レシピ

10分で完成！節約＆時短の鶏そぼろ三色丼レシピ

忙しい平日でも手早く作れる鶏そぼろ三色丼。安い鶏ひき肉と卵で栄養バランス良く、作り置きやお弁当にもぴったりなコツとアレンジをわかりやすく解説します。

鶏そぼろ三色丼は、甘辛く煮た鶏そぼろ、炒り卵、彩りの青菜で作る定番のどんぶりです。材料がシンプルで火の通りも早く、調味料を覚えれば失敗しにくいのが魅力。ここでは基本レシピと時短のコツ、保存方法やアレンジ例を紹介します。

材料（2人分・調理時間目安10分）

• 鶏ひき肉：200g
• 卵：3個
• ほうれん草または小松菜：1/2束（彩り用）
• ご飯：丼2杯分
• 調味料（そぼろ用）：しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、酒大さじ1
• サラダ油またはごま油：適量
• 白ごま（お好みで）：少々

作り方

1. フライパンに油を熱し、溶いた卵を流し入れて大きくかき混ぜ、半熟になったら取り出しておく（炒り卵）。
2. 同じフライパンに少量の油を足し、鶏ひき肉を中火でほぐしながら炒める。色が変わったら調味料を加え、水分がほぼ飛ぶまで炒め煮にする。
3. ほうれん草はさっと茹でて水気を絞り、食べやすい長さに切る。ごま油と塩少々で和えても良い。
4. 丼にご飯を盛り、鶏そぼろ、炒り卵、青菜を三色に盛り付ける。お好みで白ごまや刻み海苔を振る。

時短＆節約のコツ

• 鶏ひき肉は冷凍の小分けパックを常備すると、必要な分だけ使えて無駄がない。
• 卵はまとめて炒り卵にして小分け保存。朝の一品やお弁当に便利。
• ほうれん草の代わりに冷凍ブロッコリーや冷凍ミックスベジタブルを使えばさらに手早く。凍ったまま短時間で加熱可能。
• 甘めが好きな場合は砂糖を少し増やし、減塩にしたい場合はみりんを増やして塩分を調整する。

保存と作り置きの注意点

鶏そぼろは冷蔵で2〜3日、完全に冷ましてから密閉容器に入れて保存。炒り卵は同様に冷蔵で1〜2日が目安。ひき肉由来の料理は長期保存や常温放置は避けてください。お弁当に入れる場合は当日中に食べきるのが安全です。

アレンジ例

• 和風だけでなく、そぼろをカレー味や甘辛味に変えて子ども向けにアレンジ。
• そぼろを豆腐やひじきと混ぜればボリュームアップで栄養価アップ。
• 仕上げに味変ソース（七味、ラー油、しょうが醤油など）をかけて大人向けに。

短時間で作れて満足感のある鶏そぼろ三色丼は、冷蔵庫の残り物と合わせてアレンジしやすい一皿です。基本の割合と火の通し方を覚えれば、毎日の献立やお弁当づくりで強い味方になります。ぜひ一度お試しください。

最終更新: 2025-11-22