基本のトマトソースパスタ — 15分で作れる簡単レシピとコツ

基本のトマトソースパスタ — 15分で作れる簡単レシピとコツ

忙しい日の定番、でも味は本格派。缶トマトとにんにくを使ったシンプルなトマトソースパスタを15分で仕上げる手順と、失敗しないコツ・アレンジ例を紹介します。

このレシピは、手早く作れて家族にも喜ばれる定番メニューです。材料は少なめで、どの家庭のキッチンにもある食材でOK。パスタの茹で時間を活かしてソースを同時進行すると短時間で完成します。

材料（2人分）

• スパゲッティ 160〜200g
• オリーブオイル 大さじ1
• にんにく 1片（みじん切り）
• ホールトマト缶 1缶（400g）
• 塩 小さじ1/2〜1
• 砂糖 ひとつまみ（酸味調整用）
• 乾燥バジルまたは生バジル 適量
• 黒胡椒 適量

作り方

• たっぷりの湯（塩適量）を沸かし、パスタを袋の指定時間より30秒〜1分短めに茹で始める。
• フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで熱する（焦がさない）。
• ホールトマト缶を加え、木べらで潰しながら中火で5〜7分煮る。塩と砂糖で味を調える。
• 茹で上がり1分前にパスタの茹で汁をおたま1杯分ソースに加え、乳化させる。
• 湯切りしたパスタをソースに入れ、強火で手早く和える。仕上げにバジルと黒胡椒を振って完成。

時短と美味しさのコツ

• にんにくは弱火でじっくり香りを出すと苦味が出にくい。
• パスタの茹で汁のデンプンでソースをつなげるとクリーミーに仕上がる。
• トマトの酸味が強いときは砂糖やバター少量で丸みを出す。

アレンジ例

• ツナ缶を加えれば旨味たっぷりのツナトマトパスタに。
• ひき肉を炒めてミートソース風にすればボリュームアップ。
• 生クリームや豆乳を少し足せばクリーミーなトマトクリームに変身。

保存と再利用

ソースは冷蔵で2〜3日、冷凍で1か月程度保存可能。使う際は弱火でじっくり温め、必要なら茹で汁や水で伸ばすとよいです。

この基本のトマトソースをマスターすれば、具材やハーブを変えて毎日の食卓に幅を持たせられます。ぜひ自分好みの味を見つけてください。

最終更新: 2025-11-22