初心者でも簡単：15分で作れるトマトクリームパスタのレシピ
忙しい平日でも作れる、15分で仕上がるトマトクリームパスタ。缶トマトと生クリームまたは牛乳で作る濃厚ソースは、誰でも失敗なく再現できます。
このトマトクリームパスタは、材料を揃えれば短時間で作れるうえ、家族にも喜ばれる味です。缶トマトを使うので季節を問わず安定した風味が出ます。以下は2人分を想定した簡単レシピです。
材料（2人分）
- スパゲッティ 160〜200g
- にんにく 1片（みじん切り）
- 玉ねぎ 1/4個（みじん切り、好みで省略可）
- ホールトマト缶 200g（カットトマトでも可）
- 生クリーム 100ml（牛乳で代用可）
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 小さじ1（スパゲッティの茹で塩含む）
- 黒こしょう 少々
- 粉チーズ 適量（仕上げ用）
- バジルまたはパセリ 少々（あれば飾り）
作り方
- 大きめの鍋にたっぷりの水を入れて沸かし、塩（分量外：水1Lに対して約10g目安）を加え、スパゲッティを袋の表示時間より1分短めに茹で始める。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを弱中火で香りが立つまで炒める（約1〜2分）。
- ホールトマトを加え、木べらで軽く潰しながら中火で2〜3分煮る。味を見て塩少々で調整する。
- 生クリームを加えてひと煮立ちさせ、火を弱めてソースを滑らかにする。黒こしょうで味を整える。
- 茹で上がったスパゲッティの湯を少量（お玉1杯程度）ソースに加え、ソースを乳化させる。スパゲッティをフライパンに入れて手早く絡める。
- 器に盛り、粉チーズと刻んだバジルを散らして完成。好みでオリーブオイルを回しかけても美味しいです。
調理のコツ
- ソースに茹で汁のデンプンを加えると、ソースがよく絡みます。加えすぎるとゆるくなるので様子を見ながら。
- 生クリームがない場合は牛乳に粉チーズを少量加えるとコクが出ます。
- にんにくは焦がすと苦くなるので、弱火で香りを出すのがポイントです。
バリエーション
ベーコンやソーセージを加えて旨味をプラスしたり、しめじやほうれん草を加えて野菜たっぷりにするのもおすすめです。辛いのが好きな方は唐辛子を少量加えるとアクセントになります。
保存と再加熱
ソースだけを冷蔵で2日程度保存できます。再加熱時は弱火で牛乳または水を少量加えて伸ばすと分離せずに温められます。パスタと和えてからの保存は風味が落ちやすいので、できれば別々に保存してください。
短時間で作れる定番のトマトクリームパスタ。材料を揃えれば平日のランチや夜ごはんにも最適です。ぜひ気軽に作ってみてください！
最終更新: 2025-11-20
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