時短料理のコツ：15分で作れる簡単レシピと準備術

時短料理のコツ：15分で作れる簡単レシピと準備術

忙しい平日でもおいしい食事を手早く用意するための実践的な時短料理ガイド。15分で作れるレシピと、準備・保存のコツを分かりやすく紹介します。

今回のテーマは「時短料理」です。短時間で満足できる食事を作るには、調理手順の見直しと少しの段取りが鍵になります。ここでは調理前の準備、使う道具、具体的な短時間レシピ、保存の工夫まで順を追って解説します。

まずは基本の段取り（mise en place）。調味料は計量して並べ、野菜は切り方を統一しておくと調理がぐっと早くなります。フライパンや鍋は予熱をしっかりしてから使い、電子レンジやオーブントースターも積極的に活用しましょう。

おすすめの道具は、蓋付きフライパン、電子レンジ対応の耐熱ボウル、包丁とまな板、それから保存容器です。蓋付きフライパンは蒸し調理で火の通りを早められ、耐熱ボウルは下ごしらえや加熱で調理時間を短縮できます。

15分で作れる簡単レシピ例：

1) 15分豚しゃぶと野菜のごまポン和え：薄切り豚肉をさっと茹で、茹でたブロッコリーや人参と合わせてごまポン酢で和えるだけ。メインと副菜が一度に完成します。

2) ワンパンチキンと彩り野菜の照り焼き：一つのフライパンで鶏肉を焼き、端に寄せて野菜を加え一緒に照り焼きソースで絡めると洗い物も減ります。

3) レンジで簡単蒸し鮭＆きのこの和風あんかけ：耐熱ボウルに鮭と野菜を入れラップし加熱。出しと醤油でさっと作ったあんをかけて完成です。

買い物と冷凍活用のポイント：週末に使う分だけ下ごしらえしておき、肉や魚は小分けにして冷凍。刻んだ野菜や調味料のミックスをストックしておけば、平日の調理時間を大幅に短縮できます。

最後に時短のコツまとめ：調理前の段取り、マルチ機能の道具活用、ワンポット調理を意識すること。まずは一週間、1〜2品を時短メニューに置き換えてみるだけで家事の負担がかなり軽くなります。

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最終更新: 2026-01-06