家庭で作るスパイスミックス：基本の配合と活用アイデア

家庭で作るスパイスミックス：基本の配合と活用アイデア

手軽に作れて料理の幅が広がる、家庭用スパイスミックスの基本と保存・使い方をやさしく解説します。

家庭で作るスパイスミックスは、香りや辛さを自由に調整できる便利な調味料です化学調味料不要.

まずは基本配合の例。ガラムマサラ（コリアンダー3：クミン2：シナモン1）、ザアタル（タイム3：ごま1：塩1）、カレーパウダー（ターメリック4：クミン2：コリアンダー2：チリ1）など、比率を目安に少しずつ調整してみましょう。

コツは種子を軽く炒ってから粉砕すること。加熱で香りが立つため、ホールスパイスは先にトーストして風味を引き出すと一段と美味しくなります。

保存は密閉容器で冷暗所へ。粉末は約6か月が目安、ホールスパイスならより長持ちします。少量ずつ作るのが鮮度維持のコツです。

使い方は多彩。焼き野菜に振る、魚や鶏の下味に馴染ませる、スープやヨーグルトに混ぜるだけで料理がぐっと引き締まります。まずは小さじ1〜大さじ1程度から試して、自分好みに調整しましょう。

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最終更新: 2026-02-23