忙しい日に便利！20分で作れる時短料理のコツと簡単レシピ

忙しい日に便利！20分で作れる時短料理のコツと簡単レシピ

仕事や育児で時間がない日でも、ちょっとした工夫で満足できる食事は作れます。ここでは調理時間を20分に抑えるコツと、実践しやすいレシピを紹介します。

まずは基本の考え方から。時短料理のポイントは「準備（ミゼンプリ）」と「同時進行」です。材料を切る・計量する・道具を揃える作業をあらかじめ済ませるだけで、調理はぐっと速くなります。また、フライパン1つや電子レンジを併用することで同時に複数の工程を進められます。

次に、取り入れやすい材料の選び方。冷凍野菜やカット野菜、缶詰（ツナ・コーン・豆類）を活用すると、下ごしらえの時間が大幅に短縮できます。調味料はあらかじめ合わせておくと味付けもスムーズ。醤油・みりん・酒を合わせたベースや、オリーブオイル＋塩＋レモンなど汎用性の高い組み合わせを常備しましょう。

実例：20分で作る簡単献立（2〜3人分）

・ガーリック醤油チキン（フライパン）— 鶏もも肉を一口大に切り、塩こしょう→強火で皮目を焼き、にんにくチューブ、醤油、みりんでさっと煮絡めます（約10分）。
・ほうれん草のごま和え（レンジ）— ほうれん草をラップで包んでレンジで加熱し、すりごまと醤油で和えるだけ（約3分）。
・即席味噌汁（鍋）— 顆粒だしに具を入れて沸かすだけ。インスタントの具材を使えばさらに時短（約5分）。

調理手順の例（同時進行のコツ）:

1) まず材料を切って計量し、調味料を混ぜておく。 2) 鶏肉の皮を焼き始めたら、同時にほうれん草をレンジで加熱。 3) 鶏肉に調味液を入れて煮絡めている間に味噌汁を温める。こうすることで合計の調理時間が短くなります。

保存と応用のアイデア。作り置き用に少し多めに作っておけば、翌日は丼やサンドイッチの具材に早変わりします。調味の割合を覚えておけば、鶏肉を豚や豆腐に替えても応用可能です。

最後にもう一つ。時短＝手抜きではなく「効率的な工夫」です。忙しい日でもおいしく栄養バランスの取れた食事を続けるために、自分なりの定番メニューを3〜5品用意しておくと安心です。ぜひ今日から試してみてください。

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最終更新: 2025-12-31