週末の作り置きで平日をラクにする5つのコツ

週末にまとめて作り置きすると、平日の食事準備がぐっと楽になります。食材の選び方から保存のコツ、味の変化への対処法まで、続けやすいポイントを分かりやすく紹介します。

作り置きは時間の節約だけでなく、栄養バランスを保ちやすく、食費の節約にもつながります。ただし、適切な下ごしらえと保存方法を知らないと風味が落ちたり安全面で不安が残ったりします。ここでは実用的な5つのコツと簡単なレシピ例を紹介します。

1. 週ごとの献立をざっくり決める

まずは1週間分のメニューの軸を決めましょう。主菜1〜2種、副菜2〜3種を用意するとバリエーションを作りやすくなります。調理の手順が重なる食材（鶏むね肉や玉ねぎ、にんじんなど）をまとめて使うと時短になります。

密閉できる耐熱容器やジッパー袋、シリコンカップを揃えておくと便利です。1回分ずつ小分けにすることで解凍や再加熱が簡単になり、食べ切れずに無駄にするリスクを減らせます。

冷蔵・冷凍で味が薄く感じられるため、作る段階ではやや強めの味つけにすると、食べるときにちょうどよくなります。酸味や香りは飛びやすいので、食べる直前にレモン汁やハーブを足すと風味が戻ります。

冷凍する場合は冷ます時間を短くする、平らにして冷凍すると早く凍りムラが減ります。解凍は冷蔵解凍が安全ですが、急ぐときは電子レンジの解凍モードや凍ったまま加熱できる料理を選びましょう。

主菜をベースにアレンジを作ると飽きにくくなります。たとえば、鶏むねの塩麹焼きはそのまま主菜に、ほぐしてサラダやサンドイッチ、丼に応用できます。副菜も和洋中に展開できる味付けを意識しましょう。

・鶏むねの塩麹漬け焼き：鶏むね肉を一口大に切って塩麹で一晩漬け、オーブンまたはフライパンで焼くだけ。冷凍可。
・にんじんとツナのマリネ：細切りにしたにんじんをさっと茹で、酢・オリーブオイル・塩で和え、ツナを加える。冷蔵で3〜4日持ちます。

最後に、作り置きを長続きさせるコツは無理のない分量で始めること。最初から1週間分を完璧に作ろうとせず、まずは2〜3日分から試して自身の生活リズムに合わせて調整してください。続けるうちに準備時間も短くなり、献立の引き出しも増えます。

関連キーワード: レシピ, 作り置き, 時短, 保存, 冷凍, 和食, 洋食, 発酵, スパイス, 野菜

最終更新: 2025-12-18

サポート金額

毎月継続する

決済はStripeで安全に処理されます。

Amazonで「コツ・冷凍」を検索