忙しい人のための作り置き入門：簡単レシピと保存のコツ

忙しい人のための作り置き入門：簡単レシピと保存のコツ

平日の夕食やお弁当作りをぐっと楽にする「作り置き」。初心者でも続けやすい基本の考え方と、短時間で作れるレシピ、保存・加熱のポイントをわかりやすく紹介します。

作り置きは、時間の節約だけでなく、食材を無駄にせず栄養バランスを整えるのにも役立ちます。まずは週末に30〜60分を確保して、シンプルなメニューを3〜4品作ることから始めましょう。

保存の基本は「冷ます」「密封する」「ラベルを貼る」の三つ。熱いまま冷蔵庫に入れると庫内の温度が上がり他の食品に影響します。粗熱を取ったら、空気を抜ける保存容器やジッパーバッグに小分けして入れ、作った日と中身を書いたラベルを貼ると管理が楽になります。

調理と味付けは、作り置き向けにやや濃いめにしておくのがコツ。レンジで再加熱しても味がぼけにくくなります。加熱は必要に応じて蒸し直すか電子レンジでしっかり温め、中心まで火が通るようにしてください。

簡単レシピ例：

1) 鶏肉と根菜の照り焼き：鶏もも肉を一口大に切り、にんじん・大根・ごぼうを短冊切り。フライパンで鶏を焼いてから野菜を加え、しょうゆ、みりん、砂糖で味付け。冷めたら小分けして冷蔵保存で3〜4日。

2) ひじきと大豆の和風サラダ：戻したひじき、ゆで大豆、にんじんの千切りをだし醤油とごま油で和える。冷蔵で4日ほど日持ちし、和風のおかずや副菜に便利です。

3) 具だくさんのミネストローネ：トマト缶、玉ねぎ、セロリ、にんじん、ベーコンを煮込むだけ。冷凍も可能で、1食分ずつ小分けして保存すると忙しい朝や夜に重宝します。

保存期間の目安は冷蔵で3〜4日、冷凍で1ヶ月程度。ただし臭いや見た目、味に違和感がある場合は無理せず廃棄してください。再加熱は十分に行い、冷凍したものは完全に解凍してから加熱するのが安全です。

最初は完璧を目指さず、週に1回の作り置き習慣をつけることが長続きの鍵です。メニューはローテーション化し、好みの味付けや保存方法を見つけて日々の負担を減らしましょう。

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最終更新: 2025-12-17