初心者でも失敗しない！簡単パン作りのはじめ方

初心者でも失敗しない！簡単パン作りのはじめ方

材料と手順を絞ったシンプルなレシピで、家庭で手軽にふんわりパンを焼くコツを紹介します。

初めてでも挑戦しやすいのは、工程が少ないレシピです。まずは基本の材料だけを揃えて、気軽にトライしてみましょう。オーブンがない場合はフライパンでも代用可

基本レシピ（食パン型1本分）: 強力粉250g、ぬるま湯160ml、砂糖5g、塩5g、ドライイースト5g、バター15g。材料はシンプルにして失敗を減らします。強力粉

作り方のポイントは混ぜてからの休ませ時間です。粉と水を合わせたら5分ほど休ませ、軽くこねてから一次発酵を取ります（30〜60分が目安）。夏場は発酵が早まるので様子を見て短く

こね方は力任せにせず、伸ばして折るを繰り返すとグルテンが整います。成形後は型に入れて二次発酵（30分程度）を取り、予熱したオーブンで200°C・15〜20分焼きます。焼くときに天板に湯を入れると蒸気で皮がしっとり仕上がります。

急ぎたいときはノーこね（長時間低温発酵）法が便利。材料を混ぜて冷蔵庫で一晩置くだけで香りの良い生地ができます。ノーこね 発酵時間は冷蔵庫で8〜18時間が目安

焼き上がり後は網で冷まして水分を飛ばすと翌日もふんわりが続きます。保存はラップで包んで冷凍すると風味を保てます。保存

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最終更新: 2026-03-24