常備菜で週がラクに！作り置きの基本と簡単レシピ

常備菜で週がラクに！作り置きの基本と簡単レシピ

週末にまとめて作っておけば、平日の食事準備がぐっと楽になる常備菜の作り方と保存のコツ、すぐ使える簡単レシピを紹介します。

忙しい毎日を乗り切る秘訣は、あらかじめ用意する常備菜にあります。冷蔵庫に数品あるだけで、調理時間を短縮でき、献立の幅も広がります。

まずは基本の計画から。週に使う食材を想定して、味付けや保存方法を決めるとムダが減ります。ポイントは作り置きする品目を「長持ちするもの」「使い回しやすいもの」に絞ることです。

作ると便利な3つの簡単レシピを紹介します。

1) 鶏そぼろ（作り置き向け）―― 鶏ひき肉を砂糖・醤油・みりんで短時間で炒め煮に。ご飯や野菜にのせて使えます。鶏そぼろ

2) きんぴらごぼう―― ごぼうと人参を細切りにし、醤油＋みりんで炒め煮。お弁当の定番として冷蔵保存でも重宝します。きんぴら

3) 野菜のマリネ―― きゅうり、玉ねぎ、パプリカを酢とオリーブオイルで和えるだけ。サラダ感覚で毎日使えます。マリネ

保存のコツは温度管理と容器選び。熱いまま蓋をせず粗熱を取ってから冷蔵・冷凍し、透明な容器に日付を書いておくと管理がラクです。保存方法ラベルで日付管理

冷凍する場合は、一回分ずつ小分けにして平らにして凍らせると解凍が早く、使い勝手が良くなります。再加熱は中までしっかり温めるのが安全です。冷凍保存

最後に、常備菜を活用した簡単献立例。ご飯＋鶏そぼろ＋副菜のきんぴら＋マリネでバランスの良い一食に。朝や帰宅後の時短に時短献立として役立ちます。

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最終更新: 2026-02-09