スキレット料理入門：初心者でも簡単に作れるワンパンレシピと手入れ法

スキレット料理入門：初心者でも簡単に作れるワンパンレシピと手入れ法

鋳鉄スキレットで作ると、普段の料理がぐっと香ばしく。初めてでも失敗しない基本と簡単レシピ、手入れのコツをわかりやすく解説します。

スキレットは、鋳鉄製の厚手フライパンで重さにご注意ください、蓄熱性が高く食材に均一に火が入ります。家庭でもプロのような焼き目と香りを出せるのが魅力です。

メリットは少ない油で調理できることや、熱が冷めにくく味が馴染みやすい点。こんがりとした焼き色がつきやすいので、見た目も味も満足度が高くなります。

始め方の基本は「しっかり予熱」。まずは空焚きでスキレットを温め、油を引いてから食材を入れること。具材は水気を切り常温に戻すと火の通りが均一になります。

初心者向け簡単レシピ — 鶏と季節野菜のスキレットソテー：一口大に切った鶏肉に下味をつけ、玉ねぎ・パプリカ・ズッキーニなどを並べて中火で焼く。最後に蓋をして弱火で2〜3分蒸し焼きにすれば時短でジューシーに仕上がります。

手入れのコツは使用後すぐに洗い、しっかり乾かしてから薄く油膜を残すこと。焦げつきが気になる時は重曹で擦り落とし、必要なら焼き入れをして錆を防ぎましょう。手入れを習慣にすると長く使えます。

まずは小さめのスキレットから始めて、基本の使い方と手入れを身につけましょう。慣れてきたら煮込みやパン焼きなど活用の幅が広がります。

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最終更新: 2026-02-08