10分でできる！豆腐と野菜の時短炒めレシピ

10分でできる！豆腐と野菜の時短炒めレシピ

忙しい日でも手早く作れて、栄養バランスも良い豆腐と野菜の時短炒めを紹介します。フライパン一つでできるので洗い物も少なく、夕飯やお弁当のおかずにぴったりです。

短時間で満足感のある一品を作りたいときにおすすめの、豆腐と野菜の時短炒め。ポイントは豆腐の水切りを簡単に済ませること、そして火加減を調整して野菜のシャキシャキ感を残すことです。調味はシンプルにして、素材の味を活かしましょう。

材料（2人分・調理時間10分）:
・木綿豆腐 1丁（約300g）
・にんじん 1/2本、ピーマン 1個、玉ねぎ 1/2個（お好みの野菜で可）
・ごま油 大さじ1
・にんにく（みじん切り）小さじ1
・しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1/2、塩こしょう 少々
・好みで白ごまや万能ねぎ

作り方:
1. 豆腐はキッチンペーパーで軽く包み、皿の上に置いてレンジで30〜40秒加熱して水切りを簡単に行う。
2. 豆腐を一口大に崩すか短冊切りにする。野菜は食べやすい大きさに切る。
3. フライパンにごま油を熱し、にんにくを香りが出るまで弱火で炒める。玉ねぎ→にんじん→ピーマンの順で中火で手早く炒め、火の通りにくいものから入れるのがコツ。
4. 野菜に火が通ったら豆腐を加え、崩しながらそっと混ぜ合わせる。しょうゆとみりんを回し入れ、軽く炒めて塩こしょうで味を整える。仕上げに白ごまや万能ねぎを散らすと風味がアップします。

時短のコツとアレンジ:
・豆腐はあらかじめレンジで加熱しておくと水切りが短時間で済みます。
・冷蔵庫にある余り野菜でアレンジ可能。きのこやほうれん草を加えると旨味と栄養が増します。
・中華風にしたい場合はしょうゆをオイスターソース小さじ1に替えるだけで深みが出ます。
・お弁当用にはしっかりめに味付けすると冷めても美味しく食べられます。

このレシピは材料も手順もシンプルなので、料理初心者でも失敗しにくく、毎日の献立に取り入れやすい一品です。ぜひ試して、忙しい日の定番メニューにしてください。

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最終更新: 2025-12-29