作り置きのコツと簡単レシピ — 1週間を楽にする保存術

作り置きのコツと簡単レシピ — 1週間を楽にする保存術

忙しい毎日を助ける「作り置き」。材料選びから保存方法、簡単レシピまでを分かりやすく解説します。今週からすぐ実践できるポイントを紹介。

作り置きは、買い物の回数を減らし、毎日の調理時間を短縮する強力な時短テクニックです。まずは保存に適した食材と調理法を知ることが大切。日持ちしやすい食材や加熱で安全に保存できるメニューを中心に揃えましょう。

買い物と下ごしらえのコツ：週の始めに使う食材をリスト化し、肉や魚は小分けにして冷凍、野菜は使いやすい大きさに切っておきます。味付けは薄めにしておくと、食べる直前に味を調えることができて便利です。

保存の基本ルール：調理後は粗熱をできるだけ早く取ってから冷蔵・冷凍します。冷蔵は2〜3日を目安に、冷凍は1か月程度を目安に。密閉容器やフリーザーバッグで小分け保存し、日付と中身をラベルに書いておくと管理が楽です。

おすすめの簡単レシピ例（作り置き向け）：

• 鶏むね肉の塩麹マリネ：低温でしっとり仕上げ、冷蔵で2〜3日。サラダや丼に応用可能。
• 野菜のマリネ：にんじん・玉ねぎ・パプリカをオリーブオイルと酢で和えるだけ。冷蔵で4〜5日。
• きんぴらごぼう：ごぼうとにんじんを炒めて甘辛く味付け。冷凍保存も可で、お弁当の定番に。

温め直しと味変のアイデア：電子レンジで加熱する際はラップの端を少し開けると蒸気が抜けて均一に温まります。冷凍したものは冷蔵解凍してから温めると食感が戻りやすいです。食べ飽きたら香味野菜や柑橘の皮、ゆず胡椒や粒マスタードで味変をしてみましょう。

安全に美味しく続けるポイント：長期間の保存は風味が落ちるので、週ごとにメニューを見直してローテーションを組むと飽きにくく、栄養バランスも保てます。初めは作る量を少なめにして、慣れてきたら保存容器を増やしていくのがおすすめです。

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最終更新: 2025-12-13