忙しい人のための時短レシピ — 20分で作れる簡単メニュー

忙しい人のための時短レシピ — 20分で作れる簡単メニュー

仕事や家事で時間がない日でも、美味しく栄養バランスのとれた食事を手早く作るコツと、実際に作れる簡単メニューを紹介します。材料と手順を絞って、調理時間を短縮するアイデアを分かりやすく解説します。

忙しい平日の夕食や、さっと食べたい昼食に役立つ時短テクニックをまとめました。共通のポイントは「下ごしらえをまとめる」「調理器具を有効活用する」「味付けをシンプルにする」の3つです。

まずは基本の時短ポイント。

1) 下ごしらえをまとめて行う：野菜はまとめてカットして冷蔵・冷凍保存、肉や魚は味付けしておくことで、調理当日の工程を大幅に減らせます。

2) 調理器具を活用する：フライパン一つで仕上げるワンポット料理や、電子レンジ、圧力鍋、オーブントースターを活用すると短時間で調理が可能です。

3) 味付けを定番化する：ベースの調味料（醤油・みりん・酢・ごま油）や、万能だれを用意しておくと、味が決まりやすく時短になります。

実践メニュー（各約10〜20分）

A. 鶏むね肉の生姜照り焼き丼（約15分）

鶏むね肉をそぎ切りにして片栗粉を薄くまぶし、油で焼いてから醤油・みりん・すりおろし生姜でさっと煮絡めます。ご飯にのせて青ねぎを散らせば完成。

B. レンジで簡単野菜蒸し蒸し＆ツナマヨサラダ（約10分）

カットしたブロッコリーやにんじんを耐熱容器に入れてラップをかけレンジで加熱。冷ましてツナとマヨネーズ、黒胡椒で和えるだけで副菜が完成します。

C. 豆腐ときのこの中華風あんかけ（約12分）

フライパンで油を熱しきのこを炒め、水・鶏ガラスープの素で煮立たせて片栗粉でとろみをつけ、崩した豆腐を加えて温めるだけ。ご飯にかけて丼にしても◎。

作り置きと保存のコツ：作り置きは粗熱を取ってから冷蔵・冷凍し、冷凍する際は小分けにしておくと解凍時間を短縮できます。解凍は電子レンジの解凍機能や、凍ったまま加熱できるメニューに活用すると便利です。

最後に、時間がない日の献立作りは「簡単・速い・栄養バランス」の3点を優先すると長続きします。調理の手順を見直し、道具や保存の工夫を取り入れて毎日の食事をラクに美味しくしましょう。

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最終更新: 2025-12-09