忙しい人のための作り置き術 — 週末に作って平日の食事をラクに

忙しい人のための作り置き術 — 週末に作って平日の食事をラクに

週末にまとめて作り置きするだけで、平日の料理がぐっと楽になります。保存のコツや時短レシピを押さえて、毎日の食事を手早く美味しくしましょう。

忙しい平日に毎日料理するのは大変です。作り置きを取り入れれば、調理時間を短縮できるだけでなく、栄養バランスも管理しやすくなります。まずは少ない品目から始めて、徐々にストックの幅を広げていきましょう。

計画のポイントは「使い回し」を意識することです。主菜・副菜・下味ストックを組み合わせれば、同じ食材でも味の変化を出せます。週末に買い物リストを作り、調理工程をまとめて効率よく進めましょう。

保存の基本ルール：

• 粗熱は十分に取ってから密閉容器に入れる（冷蔵庫への負担を減らすため）。
• 日付と中身を書いたラベルを貼る（食品ロス防止と管理に有効）。
• 冷蔵は3〜4日、冷凍は1カ月目安。ただし食材や調理法により変動するので注意を。

おすすめの作り置きレシピ例：

1. 鶏そぼろ（冷凍可）

材料：鶏ひき肉、しょうゆ、みりん、砂糖、酒。
作り方：調味料と一緒に炒めて水分が飛んだら冷ます。ご飯や丼、野菜のトッピングに便利。

2. きんぴらごぼう（冷蔵/冷凍可）

材料：ごぼう、人参、しょうゆ、みりん、ごま油。
作り方：ごぼうはささがきにして炒め、味付けする。常備菜として日持ちが良い。

3. 根菜のだし煮（冷蔵）

材料：大根、にんじん、里芋、だし、しょうゆ、みりん。
作り方：だしでコトコト煮て粗熱を取り、冷蔵保存。お弁当や副菜に使いやすい。

食べるときのアレンジ術も覚えておくと便利です。作り置きを副菜にして、別途茹でた野菜やサラダ、既製の惣菜と組み合わせるだけで献立が完成します。冷凍したものは電子レンジで解凍後、軽く炒め直すと風味が戻ります。

初めは少量から始め、家族の好みや消費ペースに合わせて量を調整してください。週末の1〜2時間を活用するだけで、平日の食事準備がずっとラクになります。自分なりの定番ストックを作って、毎日の料理をもっと気楽に楽しみましょう。

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最終更新: 2025-12-05