忙しい日の味方 — 作り置きで週末に作る簡単おかず5選

忙しい日の味方 — 作り置きで週末に作る簡単おかず5選

週末にまとめて作っておけば、平日の食事準備がぐっと楽になる「作り置き」。ヘルシーで飽きないコツと保存のポイントを、簡単レシピとともに紹介します。

作り置きは、時間の節約だけでなく栄養バランスの管理や食費の削減にも役立ちます。休日にまとめて調理しておけば、平日の夕食やお弁当作りがスムーズになり、ストレスも減ります。

まずは保存の基本を押さえましょう。清潔な容器を使い、冷ます時間は短く、できるだけ密閉して冷蔵（目安は3〜4日）または冷凍（1か月程度）します。味付けはやや濃いめにしておくと、再加熱したときに味がぼけにくくなります。

下ごしらえのコツは「素材ごとに調理法を決める」こと。例えば鶏肉はまとめて塩麹や醤油ベースで焼いておけば、使う際に切るだけでメインになり、野菜は茹でておくか、さっと炒めておくと調理時間が短縮できます。

ここでは週末に作っておくと便利な簡単おかずを5つ紹介します。

1. 鶏の照り焼き（大きめに切って味が染みやすく） — 醤油、みりん、砂糖で下味をつけてフライパンで焼き、冷めたらスライスして保存。冷凍可。

2. ほうれん草としめじのナムル — さっと茹でてごま油、塩、にんにく少々で和えるだけ。冷蔵で3日程度。お弁当にも◎。

3. 根菜のきんぴら — ごぼう・にんじんを細切りにして炒め、醤油・みりんで味付け。常備菜として活躍します。

4. ひよこ豆と野菜のサラダ（冷凍豆を使えば時短） — ヘルシーでタンパク質も補える一品。ビネグレットでさっぱり保存。

5. 魚の甘酢漬け（小分けにして冷凍） — 下味をつけておけば、焼くだけ・温めるだけでメインに。身の厚い切り身が扱いやすいです。

保存容器は冷蔵庫の出し入れがしやすい形を選び、冷凍する場合は小分けにしておくと必要な分だけ取り出せて便利です。再加熱は中までしっかり温め、冷凍したものは自然解凍ではなく冷蔵解凍→加熱が安全です。

最後に、作り置きを続けるコツは「無理のないメニュー構成」と「週ごとの計画」。好きな味付けのベースを決めておくとアレンジもしやすく、飽きずに続けられます。

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最終更新: 2026-01-05