忙しい日の味方：時短料理のコツとすぐ作れる簡単レシピ

忙しい日の味方：時短料理のコツとすぐ作れる簡単レシピ

短い時間でおいしく作れる時短料理の基本と、すぐに試せる簡単レシピを紹介します。道具や下ごしらえの工夫で毎日の食事がぐっと楽になります。

忙しい日でも栄養バランスの良い食事をとりたいものです。時短料理は工程を減らし、同時調理やレンジ活用、下ごしらえの習慣化で効率よくおいしさを保てます。まずは基本の考え方を押さえましょう。

基本の3原則は「準備」「同時調理」「保存」です。週末に食材をカットして保存容器へ入れておけば、平日の調理時間が短縮されます。同じフライパンや鍋で具材を順に加えていく“一鍋調理”は洗い物も減り時短に直結します。

おすすめの道具はフライパン（こびりつかないもの）、電子レンジ、密閉保存容器、圧力鍋（または時短鍋）です。調味料は、塩・こしょう・醤油・みりん・オリーブオイル・めんつゆなど基本のものを揃えておくとアレンジが効きます。

具体的なテクニック：

・下ごしらえルーチン：週に一度、野菜を切って冷蔵／冷凍保存。使う分だけ解凍すれば炒めものやスープがすぐ完成します。
・同時調理：フライパンで肉を焼きつつ、同時に別の鍋でパスタやスープを茹でる。火加減とタイミングを決めれば短時間で複数品ができあがります。
・レンジ活用：耐熱容器に材料と調味料を入れて加熱するだけで蒸し料理や煮物が完成します。

すぐ作れる簡単レシピ例（調理時間の目安付き）：

1）ほうれん草と卵の炒めもの（約7分）

材料：ほうれん草1束、卵2個、にんにく少々、塩・こしょう、醤油少々。フライパンに油とにんにくを熱し、ほうれん草を炒める。溶き卵を流し入れてざっと混ぜ、塩こしょう、醤油で調える。

2）レンジで簡単！鮭の味噌蒸し（約8分）

材料：鮭切り身1枚、味噌大さじ1、みりん小さじ1、酒大さじ1。耐熱皿に鮭を置き、味噌とみりん、酒を混ぜたものを塗る。ラップをして電子レンジで加熱（600Wで約3〜4分）、粗熱をとって完成。

3）ワンポットトマトチキンパスタ（約15分）

材料：パスタ100g、鶏もも肉100g、トマト缶1/2缶、にんにく、オリーブオイル、塩。鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて鶏肉を炒め、トマト缶とパスタ、必要な水を加えて蓋をして煮る。途中で混ぜて水分がなくなったら塩で味を整える。

保存と作り置きのコツ：作り置きする際は冷ます→小分け→密閉容器で冷蔵または冷凍。冷凍する場合は1週間〜1ヶ月を目安に使い切ると風味が保てます。解凍は前夜に冷蔵庫へ移すか、レンジの解凍機能を使います。

最後に、最初は完璧を目指さず「できること」から取り入れてください。調理時間を短縮する工夫を少しずつ増やせば、毎日の食事が負担にならず、結果的に健康的な食生活につながります。ぜひ今日から一つだけ新しい時短テクニックを試してみてください。

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最終更新: 2025-12-08