誰でも作れる！ふわふわパンケーキの簡単レシピ

誰でも作れる！ふわふわパンケーキの簡単レシピ

朝食やおやつにぴったりのふわふわパンケーキを、材料少なめ・短時間で作れるようにわかりやすく解説します。基本の作り方と失敗しないコツ、アレンジ例も紹介。

ふわふわパンケーキは、ポイントを押さえれば家庭でも簡単に再現できます。ここでは材料と手順をシンプルにまとめ、ふくらませるコツや焼き方の注意点まで丁寧に説明します。

材料（直径10cm程度のパンケーキ6枚分）

• 薄力粉 200g
• ベーキングパウダー 小さじ2
• 砂糖 大さじ2（お好みで調整）
• 塩 ひとつまみ
• 牛乳 180ml
• 卵 2個（卵黄と卵白に分ける）
• 溶かしバター 30g（無塩バターでも可）
• サラダ油（焼くときに薄く塗る用）

作り方

1. ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れてよく混ぜ合わせる。
2. 別のボウルで卵黄と牛乳、溶かしバターを混ぜ、粉類に加えてゴムべらでさっくりと混ぜる。ダマが残ってもOK。混ぜすぎないことがふんわりのコツ。
3. 別のきれいなボウルで卵白をしっかり角が立つまで泡立てる（メレンゲ）。電動泡立て器があれば短時間で簡単です。
4. メレンゲの3分の1を粉生地に入れて空気を馴染ませるように混ぜ、残りのメレンゲもさっくりと混ぜ合わせる。潰さないように注意。
5. 生地を10分ほど休ませる（ベーキングパウダーが働きやすくなり、なめらかになる）。
6. フライパンを弱〜中火で温め、薄く油をひく。おたま1杯分（約60〜70ml）を流して表面にぷつぷつと気泡が出てきたら裏返す。裏面もきつね色になるまで弱火でじっくり焼く。

焼き方のポイント

• メレンゲをしっかり立てることで空気が入り、ふわふわになる。
• 生地を混ぜすぎないこと。グルテンが出ると固くなる。
• 弱火でじっくり焼くと中心まで火が通りやすい。フタをして蒸し焼きにするとよりふんわりする。
• フライパンを温めすぎると焦げるので、中火で様子を見ながら調整する。

アレンジ例

• 抹茶：薄力粉の一部（小さじ2〜大さじ1）を抹茶に替える。
• バナナ：つぶしたバナナを生地に混ぜ込む。甘さ控えめなら砂糖を減らす。
• チョコチップ：流し込んだ後にチョコチップを散らして焼く。

保存と温め直し

焼き立てがいちばん美味しいですが、冷凍保存も可能です。焼いたパンケーキを1枚ずつラップに包み、ジッパー袋に入れて冷凍庫へ。食べるときは電子レンジで解凍後、トースターで軽く焼くと外側がサクッと戻ります。

仕上げのおすすめ

メープルシロップやバター、フレッシュフルーツ、生クリームなどを添えると朝食やデザートに最適です。お好みでハニー＆ナッツやヨーグルトを合わせるのもおすすめ。

この基本レシピをマスターすれば、材料やトッピングを変えてバリエーションを楽しめます。ふんわり感を意識して、ぜひ何度か試してみてください。

最終更新: 2025-11-17