15分で作れる！ふっくら鶏の照り焼き丼レシピ

15分で作れる！ふっくら鶏の照り焼き丼レシピ

忙しい平日でも作れる、短時間で味が決まる鶏の照り焼き丼。基本のタレとふっくら仕上げのコツを押さえれば、簡単にごちそう丼が完成します。

この鶏の照り焼き丼は、鶏もも肉とシンプルな調味料で15分ほどで作れる時短レシピです。甘辛いタレがご飯に合い、家族みんなが喜ぶ定番メニュー。下ごしらえと火加減のポイントを守れば、外はこんがり、中はふっくらに仕上がります。

材料（2人分）

• 鶏もも肉 300g（ひと口大に切る）
• 玉ねぎ 1/2個（薄切り）
• ご飯 2膳分
• サラダ油 大さじ1
• ごま（仕上げ用） 適量

照り焼きのたれ

• 醤油 大さじ2
• みりん 大さじ2
• 酒 大さじ1
• 砂糖 小さじ2（お好みで調整）
• おろし生姜 小さじ1（省略可）

作り方

1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、皮目を下にして鶏肉を並べる。焼き色がついたら裏返し、両面をしっかりと焼く（各面約2〜3分）。
2. 鶏肉を端に寄せ、空いたスペースに玉ねぎを入れてさっと炒める。玉ねぎがしんなりしたら、合わせた照り焼きのたれを回し入れる。
3. タレが沸騰して全体に行き渡ったら、弱火にして鶏肉をタレに絡めながら煮詰める。タレがとろっとして照りが出てきたら火を止める（約1〜2分）。
4. 器にご飯を盛り、鶏肉と玉ねぎをのせ、煮詰まったタレを上からかける。仕上げに刻みねぎや白ごまを散らして完成。

仕上げのコツ

鶏肉は焼く前に常温に戻しておくとムラなく火が通りやすくなります。皮目は最初にしっかり焼いて香ばしさを出すこと。タレは煮詰めすぎると焦げやすいので弱火で様子を見ながら艶が出る程度に調整してください。

アレンジ・バリエーション

・照り焼きの味を少しまろやかにしたい場合は、最後にバター小さじ1を加える。
・ピリッとさせたいときは、仕上げに一味や七味を振る。
・鶏むね肉を使う場合は、そぎ切りにして下味（酒と塩少々）をつけ、焼き時間を短くすることでパサつきを防げます。

保存と再加熱

余った照り焼きは冷蔵で2日以内に。再加熱する際はフライパンで弱火にかけ、少量の水を加えて蒸しながら温めるとしっとり戻ります。

短時間で作れるのに満足感のある鶏の照り焼き丼。基本の手順さえ覚えれば、野菜を足したりスパイスで変化をつけたりとアレンジも自在です。ぜひ今夜の献立に取り入れてみてください。

最終更新: 2025-11-16