簡単！30分で作れる鶏の照り焼き丼レシピ

簡単！30分で作れる鶏の照り焼き丼レシピ

忙しい日でもパパッと作れる鶏の照り焼き丼。ジューシーな鶏もも肉に甘辛いタレがよく絡み、ご飯が進む一品です。下味とタレの作り方をシンプルにまとめているので料理初心者でも失敗しにくく、作り置きやアレンジもしやすいレシピです。

このレシピは調理時間30分、2〜3人分を想定しています。基本の調味料で作れるため買い物も簡単。ご飯にのせるだけで満足感のある丼に仕上がります。

材料（2〜3人分）

• 鶏もも肉：300〜400g（一口大に切る）
• 塩、こしょう：少々
• 片栗粉：大さじ1（お好みで）
• サラダ油：大さじ1
• ご飯：丼2〜3杯分

照り焼きタレ

• しょうゆ：大さじ3
• みりん：大さじ2
• 酒：大さじ2
• 砂糖：大さじ1（好みで増減）
• にんにく（すりおろし）：少々（任意）

作り方

1. 鶏肉に塩・こしょうを軽く振り、片栗粉をまぶすと焼いたときに照りが出てジューシーになります（省略可）。
2. フライパンにサラダ油を熱し、中火で鶏肉を皮目から焼く。皮に焼き色がついたら裏返し、両面をしっかり焼いて火を通す。
3. 余分な脂をキッチンペーパーで軽く拭き取り、合わせておいた照り焼きタレを加える。
4. タレが煮立ってきたら弱火にして、タレがとろっとするまで絡めながら煮詰める。最後に強火で短時間煮詰めると照りが出ます。
5. 器にご飯を盛り、鶏の照り焼きをのせ、タレをかけて刻みねぎや白ごまを散らして完成。

ポイントとコツ

• 皮はパリッと、中はジューシーに仕上げるために最初は中火でしっかり焼き色を付けるのが重要です。
• 片栗粉をまぶすとタレがよく絡み、照りが増します。糖分は好みによって砂糖を減らしてもOK。
• にんにくや生姜を加えると風味がアップします。砂糖の代わりに蜂蜜を使うと自然な甘さになります。

アレンジ例

• 温泉卵や半熟卵をのせて、とろっとした食感をプラス。
• 野菜を添えて栄養バランスを調整（ほうれん草のごま和え、キャベツの浅漬けなど）。
• 鶏ももを鶏むねに替えればカロリーダウンに。むね肉は下味をしっかりつけて焼くと柔らかく仕上がります。

保存と再加熱

冷蔵保存は2日程度。再加熱するときはタレが固まりやすいので少量の水を足して弱火で温めると焦げ付かずにおいしく戻ります。

この照り焼き丼は忙しい平日の夕食やお弁当にもぴったり。基本の作り方を押さえれば応用も自在なので、ぜひ自分好みの味を見つけてください。

最終更新: 2025-11-15