季節の野菜で簡単！毎日使えるレシピ5選

季節の野菜で簡単！毎日使えるレシピ5選

旬の野菜は味・栄養・価格のバランスが良く、シンプルな調理でぐっと美味しくなります。忙しい日でもすぐ作れる旬野菜レシピを、選び方と保存のコツと合わせてご紹介します。

旬の野菜を使うと、味も栄養も良くコスパも高くなります。この記事では、忙しい平日でも作れる旬野菜を活かした簡単レシピを5つご紹介します。

買うときは、色・香り・硬さをチェックしましょう。地場の直売所やスーパーのPOPを参考にすると鮮度が分かる選びができます。

1. 春キャベツのアンチョビ蒸し — フライパンでざく切りキャベツとアンチョビを混ぜて蓋をして3分蒸すだけで完成。時短調理の代表格です。

2. 夏野菜のグリルマリネ — ナス、ズッキーニ、パプリカをオーブンかグリルで焼き、オリーブ油と酢で和えるだけ。冷やして食べるとおつまみにも◎。夏野菜

3. きのこの和風バター炒め — きのこをバターとしょうゆでさっと炒めるだけ。ご飯にも合う定番レシピで、冷蔵で数日持ちます。保存は密封容器で

4. 根菜の味噌マヨ和え — にんじんや大根を下茹でして、味噌とマヨネーズで和えるだけの副菜。子どもも食べやすい味付けです。

5. 葉物のさっぱりナムル — ほうれん草や小松菜をさっと茹でてごま油・しょうゆ・酢で和えるだけ。副菜に困ったときに常備しておくと便利です。作り置き

保存のコツは冷蔵庫の野菜室の温度管理と湿度調整です。余った野菜は下処理して冷凍すると、調理時間をさらに節約できます。

旬の野菜は味が濃くて調理法もシンプルでOK。まずは今日の献立に1品、季節の野菜レシピを取り入れてみましょう。簡単で満足感も違います。

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最終更新: 2026-02-17